Pistazien-Pasta mit Salsiccia

Zutaten:

140 g Nudeln nach Wahl
5 g Basilikum
1/2 Zitrone
20 g Parmesan
120 g Salsiccia
80 g Pistazien (ohne Schale)
Salz, Pfeffer
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl

Zubereitung:

Pasta nach Anleitung kochen. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Knoblauch schälen, Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Pistazien, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Parmesan, 3 EL Olivenöl und 30 ml Nudelwasser in einem Mixer cremig mixen. Salsiccia aufschneiden, aus der Haut befreien und grob zerteilen. Mit etwas Öl so knusprig wie gewollt in einer Pfanne braten. Paste, Pesto und gebratene Salsiccia verrühren. Auf Teller verteilen und mit Pistazien, Basilikum und Parmesan garnieren.