Saftiger Kürbis-Gnocchi-Auflauf
Herbstzeit ist Kürbiszeit... da passt das Rezept für einen saftigen Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Hackfleisch wunderbar. Vielen Dank an unsere Mitarbeiterin Linde Philipp, die uns das Rezept zur Verfügung gestellt hat.
Zutaten (für 2 Portionen):
1 Zwiebel
etwas Öl zum Braten
300 g gemischtes Hackfleisch
Salz und Pfeffer, etwas Basilikum
Currypulver, etwas Chilipulver
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
300 g Hokkaidokürbis
100 g Crème fraîche
1 Pck. Gnocchi
1 Kugel Mozzarella
Zubereitung:
Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Chilipulver und der gehackten Knoblauch würzig abschmecken. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Die Gemüsebrühe angießen und den würfelig geschnittenen Kürbis ebenfalls zugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Danach Crème fraîche, gehacktes Basilikum und die Gnocchi zugeben und alles gut miteinander vermischen. In eine Auflaufform füllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.
