Zutaten:
250 g Mie-Nudeln
250 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
Gemüse nach Wahl, z. B. Paprika, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Champignons, Lauch
Curry, Kurkuma, Koriander
Zubereitung:
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe zusammen mit der Kokosmilch zum Kochen bringen und das Gemüse darin bissfest kochen. Die Mie-Nudeln zugeben und kurz mitköcheln lassen. Nach Belieben mit Curry, Kurkuma etc. würzen. Frische Korianderblättchen darüber streuen.
