Zutaten:
150 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
1 reife Mango
800 ml Tomatenpüree
Salz und Pfeffer
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL italienische Kräuter
500 g Tortelloni
Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
Chorizo in Scheiben schneiden, Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen. Die Hälfte der Soße auf ein kleines Backblech geben, die Tortelloni darauf verteilen und mit der übrigen Soße bedecken. Mangowürfel darauf verteilen und mit Chorizoscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Zum Schluss mit Pfeffer übermahlen und mit Basilikum oder wahlweise Tomaten garnieren.
