Zutaten:
1/2 Wassermelone
200 g Feta-Käse
100 g schwarze Oliven
1 Bund Petersilie (glatt)
1/2 Bund Minze
1 kleine rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 EL weißer Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Wassermelone schälen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls würfeln, die Zwiebel und die Oliven in dünne Ringe schneiden und die Kräuter grob hacken. Anschließend alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig mischen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Alternative: Man kann statt der Wassermelone auch andere Melonensorten verwenden.
